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《食经》这本书传说是魏晋南北朝时期一个叫崔浩的人写的，之所以是传说，是因为这本书全本并没有流传下来，只在各种流传至今的古籍中，偶然录入到几个方子，合成了大概有三四十个的菜谱，但也只是全书的一个部分而已。这本书其实是崔浩记录他母亲及家族女眷做菜的一个合集，非常庞杂，而且深入细节，比如怎么做酸菜、怎么做酱，怎么做各种羹汤等等都有记述。这给我们一个启示，趁现在，一点一点的把自己家和亲戚拿手的菜整理出来，几十年几百年以后，后辈拿出来一看，那感觉，肯定不一般，要真能传到几百年以后，那估计也会成大家的经典了。

《调鼎集》这是一本清人所作的扬州菜菜谱，属于从各处摘抄为主的手抄菜谱集。从手法到选材，从调料到点心制法，从江河鱼鲜到家禽、果蔬，分门别类的写，非常庞杂。有许多菜式，在现代的扬州菜中依然能找到。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——苏轼

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。 ——陆游

酥饼

明月几时有？把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。 ——苏轼

秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。 ——苏轼

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美，黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 ——苏轼

山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。——陆游

品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。 ——殳俏

鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。 ——杜甫