车厘子就是英语单词cherry（樱桃）的音译，又名楔荆桃、含桃、朱樱、 乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等。它们在广东及香港被直译做“车厘子 ”。但它不是指个小个头的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美 洲国家的个大皮厚的进口樱桃。

智利由于独特的地理位置，车厘子的上市时间为11月份至2月份，也正是 中国春节前后，国人办年货的巨大需求让这种不用削皮，洗洗就能吃的红 果果成了首选。

智利国土狭长，西边是广阔的太平洋和海岸山脉，东边是安第斯山脉，两 条山脉之间的中央山谷成为水果生长的沃土。在智利的北部地区终年没有 雨水，虽然天气干燥，但雪山融化的积水会远远不断地为果树提供充足的 水分，加上昼夜温差大的特点，更有利于车厘子糖份的积累，因此智利车 厘子的口感更为甘甜。

是因为，南半球水果收获季恰好是北半球的冬季，可弥补北半球地区，尤其是中国应季水果缺乏的不足。比如，智利车厘子收获季是每年的11月到次年1月。

车厘子生长条件非常苛刻，喜欢生长在向阳的山坡处，平均气温高于10摄氏度的的海拔300-600米的地带， 土壤的土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。而在南美洲的版图上，智利是南北狭长的一线，气候可分为北、中、南三个明显不同的地段，中段是冬季多雨、夏季干燥的亚热带地中海型气候，适宜车厘子的生长。

因为智利的纬度高，山地多，适宜车厘子的生长。